Hace, al menos, setenta años que nuestros antepasados ya cultivaban unas judías redondas de color marrón y blanco. Nosotros las seguimos cultivado, los agricultores de la zona los llaman "pipos caretos". También se sembraban en otros pueblos situados en las sierras de la comarca de Piedrahita, en la provincia de Ávila. No están incluidas en la IGP Judías del Barco de Ávila y … [Leer más...]
Legumbres, un superalimento al alcance de todos. Descubre sus beneficios
Las legumbres secas son las semillas secas y separadas de las vainas que proceden de plantas de la familia de las leguminosas. Ya sabéis que en nuestra huerta cultivamos diversas legumbres, judías planchadas, judiones, judías blancas de riñón, pipos morados y garbanzos. Las lentejas y los guisantes, también son legumbres. El calificativo "superalimento" está … [Leer más...]
Judías moradas redondas. Una delicia en peligro de extinción
Todas las judías tienen su origen en América y fueron traídas a Europa a mediados del siglo XVI. Cuando se consumen en seco son legumbres y no verduras. Esta variedad de judías de mata alta (Phaseolus vulgaris var. volubilis), está reconocida en la IGP Judías de El Barco de Ávila con la denominación de judías moradas redondas y surgió como consecuencia de la selección … [Leer más...]