En otra ocasión os contamos que todos los años cultivamos puerros en la huerta del Corneja.
Los puerros son plantas perennes bianuales, que cultivamos anualmente para consumir su bulbo, tallo y parte de las hojas.
Puerro desarrollando el tálamo floral
Hace más de quince años en la huerta de las Piñuelas, donde hoy tenemos frutales, el abuelo cultivó puerros. Con origen en varios puerros olvidados, que no recolectó el último año de cultivo, todas las primaveras surgen varias matas donde algunos puerros florecen cada año.
Los puerros se reproducen de dos formas:
- Sexualmente, mediante flores y semillas.
- Asexualmente o reproduccion vegetativa, mediante bulbillos que surgen del bulbo principal.
Mata de puerros asilvestrados
Como todos los años compramos plantitas de puerros y ya conocéis nuestra preferencia por cultivar plantas autóctonas de forma tradicional, hemos pensado obtener las semillas de estas plantas asilvestradas que han demostrado estar perfectamente adaptadas y su resistencia a plagas y enfermedades. Al reproducirse por multiplicación del bulbo todas las plantas de cada mata provienen de un solo bulbo y son genéticamente idénticas.
Inflorescencias de puerros
Cómo lo haremos en diez pasos
1.- En primavera localizamos las matas y al pasar la desbrozadora tendremos cuidado de no cortarlas.
2.- En junio surgirán las flores. Son inflorescencias en umbelas, con las flores insertadas en el eje principal. Como los tallos son altos, colocamos un tutor para que se mantengan verticales.
Flores de puerro
3.- Las flores necesitan ser polinizadas por insectos (entomófila) y es una razón más por la que no debemos de aplicar ningún tipo de fitosanitarios.
4.- Hacia finales de julio las flores han madurado y comprobaremos que al abrirse vemos algunas semillas. Es el momento de cortar las dos inflorescencias con el mejor aspecto.
Madurando las semillas de puerro
5.- Las colocamos en una bolsa de plástico que cerramos y colgamos invertida. Las dejamos en un sitio seco y sin luz.
Semillas de puerro maduras
6.- Cuando estén bien secas presionando con dos dedos extraemos las semillas.
7.- Escogemos las que no tengan ningún defecto y las colocamos en una bolsa herméticamente cerrada.
Semillas de puerro separadas de las umbelas.
8.- Las almacenamos en un sitio seco y sin luz.
9.- En el próximo mes de marzo haremos un pequeño semillero de forma similar al que describimos para las lechugas.
Semillas escogidas de puerro asilvestrado
10.- Dos meses después las plantaremos en la huerta, como ya os describimos en la entrada de los puerros.
Ya os contaremos como nos va. Si tenéis experiencias similares no dudéis en compartirlas con nosotros.
Curiosidades
Aunque observemos que en verano las hojas de las matas de puerros se secan, no os preocupeis, la plantas no han muerto. Volverán a surgir y en mayor número la siguiente primavera.
La FAO tiene una publicación titulada “Producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar” que no incluye los puerros pero nos ha parecido muy interesante.