Las guindas, las cerezas y las picotas son frutas de verano magníficas para comer solas, mezcladas con otras frutas o en deliciosos postres.
Un ejemplo es este bizcocho de guindas, pero al ser difícil encontrar en el mercado esta fruta, se puede hacer también con cerezas.
Suscríbete a mi canal:
Ingredientes
250 gr. guindas.
4 huevos.
2 yogures naturales.
100 gr. mantequilla.
225 gr. azúcar.
250 gr. harina.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1 cucharada de zumo de limón.
canela en polvo.
Preparación
Lavamos las guindas, quitamos rabitos y deshuesamos.
Dejamos macerando con una cucharada de azúcar y el limón.
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Incorporamos los huevos y mezclamos bien.
Añadimos los yogures y batimos.
Tamizamos la harina con la levadura y lo unimos a la mezcla junto con la canela.
Es el momento de incorporar parte de las guindas y el jugo que han soltado reservadas, dejamos alguna para adornar.
Mezclamos con cuidado para que queden bien repartidas en la masa.
Vertemos en un molde y colocamos las guindas que nos quedan encima.
Tendremos el horno precalentado a 180ºC. Hornearemos aproximadamente 30 minutos. Si al pincharlo con un palillo sale limpio, el bizcocho estará hecho.
Lo dejamos reposar unos minutos y desmoldamos.
