Aprovechando varios productos de la huerta del Corneja como manzanas reinetas, nueces y mermelada de melocotón, elaboramos un sencillo, rico y sano postre que combina las trenzas de frutos secos y la tarta de manzana. Lo presentamos en forma de flores y siempre resulta un éxito.
Ingredientes
4 manzanas reinetas.
1 Placa de hojaldre.
175 grs. crema pastelera.
50 gr. nueces o almendras picadas.
50 gr. pasas de corinto.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de azúcar glas.
1 huevo batido.
4 cucharadas de mermelada de melocotón.
Medio limón.
Preparación
Pelamos las manzanas, quitamos el centro con las pepitas y las loncheamos.
Añadimos dos cucharadas de azúcar y las ponemos en una sartén tapada a fuego lento unos minutos, tendremos cuidado para que no se nos deshagan la láminas de manzana.
Estiramos el hojaldre y cortamos en rectángulos de unos 14 cm de largo por 10 de ancho.
Extendemos en el centro de cada rectángulo crema pastelera.
Repartimos las nueces y las pasas.
Colocamos las láminas de manzana sobre el hojaldre, dejando que sobresalgan un poquito.
Doblamos el hojaldre y lo untamos con el huevo batido por ambos lados.
Enrollamos cada tira con cuidado para que no se salga el relleno.
Precalentado el horno, ponemos las futuras flores a 180ºC 25 minutos, el tiempo dependerá de cada horno, es orientativo, lo mejor es vigilar para que no se quemen, estarán listas cuando el hojaldre tome un tono dorado.
Ponemos a cocer despacio la mermelada de melocotón con zumo de limón, y sin esperar que se enfríe untamos la manzana de nuestra flor.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Una vez frías las flores será el momento de saborearlas.