Queda una semana para que finalice el invierno y queremos labrar la huerta, antes debemos recoger la última cosecha de las verduras que anualmente cultivamos, las coles de Bruselas y después arrancar las plantas. Las coles de Bruselas son plantas de la familia de las crucíferas bianuales, que cultivamos anualmente. Es otra variedad de Brassica oleracea, con origen reciente, se … [Leer más...]
Lombarda. La col roja
La palabra brassica se traduce del latín (brasicaceae) como repollo. El origen de todas las brassicas es una planta salvaje que aún hoy podemos encontrar en el área mediterránea, Brassica oleracea. Tenemos constancia de su cultivo por los egipcios, griegos y romanos, hace miles de años. Después de la selección hecha por el hombre durante siglos, de ella se han obtenido los … [Leer más...]
Romanesco. La joya de las coles
Hoy os presentamos una verdura que lleva únicamente cinco años en nuestra huerta, el romanesco. Desconocemos que se cultivarán con anterioridad en esta zona. Nos llamó mucho la atención el color y la forma de las que se vendían en el mercado y decidimos adquirir unas semillas e intentar obtenerlas nosotros. El romanesco es una variedad de coliflor con origen en Italia. … [Leer más...]
El repollo. Del semillero a la recolección.
Entre las diversas coles que sembramos y recolectamos en la huerta del Corneja hoy os presentamos los repollos, que en este momento estamos consumiendo en plena temporada. El repollo (Brassica oleracea var. capitata L.) es una planta bianual, cultivada como anual, de la familia de las crucíferas (coles). Siembra Cada año el abuelo prepara un semillero de repollos … [Leer más...]