Los níscalos son unas de las setas más fáciles de reconocer y de recolectar, además es frecuente encontrarlas en los mercados en otoño. Probablemente son las setas más populares. Los hongos del género lactarius, que pertenecen a la familia Russulaceae, presentan cuerpos fructíferos, o setas, con sombreros y pies bien diferenciados, tienen abundantes láminas, su consistencia es … [Leer más...]
Amanita caesarea, la seta de los Césares
Al final del verano y principios del otoño es posible encontrar, en ciertas zonas de la ladera norte de la sierra de Gredos, amanita caesarea. También se las conoce como oronjas, yemas de huevo o "seta de los césares". Hasta la segunda mitad del siglo XX no se recolectaban ni se consumían por aquí. Son setas termófilas (necesitan calor para crecer) y de las primeras en … [Leer más...]
Setas de cardo
Es muy frecuentes encontrar setas de cardo, Pleurotus eryngii, en las provincias centrales de España. Es una seta aromática y sabrosa, con un gran valor gastronómico, sin nada que envidiar a otras especies. Suscríbete a mi canal: Casi todos los otoños y a veces también en primavera, … [Leer más...]
Bola de nieve o champiñón gigante, una gran seta en todos los sentidos
La lluvia y las heladas son factores determinantes en la temporada de setas, es otoño. En esta época tenemos pocas labores que hacer en la huerta y es el momento de buscar alguna de las variedades de setas silvestres que recolectamos en la zona. Unas de ellas son las espectaculares bolas de nieve o champiñones gigantes que no suelen faltar a finales del mes de … [Leer más...]