En otoño, una de las actividades de las que más disfrutamos en el entorno de la huerta es la de buscar setas. Hemos hablado de las setas de cardo, de las bolas de nieve, de los níscalos y de la amanita cesárea. Hoy lo haremos de un hongo muy abundante en la zona, la macrolepiota, también conocida como parasol o galamperna. Es una seta muy fácil de buscar porque es grande, … [Leer más...]
Níscalos
Los níscalos son unas de las setas más fáciles de reconocer y de recolectar, además es frecuente encontrarlas en los mercados en otoño. Probablemente son las setas más populares. Los hongos del género lactarius, que pertenecen a la familia Russulaceae, presentan cuerpos fructíferos, o setas, con sombreros y pies bien diferenciados, tienen abundantes láminas, su consistencia es … [Leer más...]
Amanita caesarea, la seta de los Césares
Al final del verano y principios del otoño es posible encontrar, en ciertas zonas de la ladera norte de la sierra de Gredos, amanita caesarea. También se las conoce como oronjas, yemas de huevo o "seta de los césares". Hasta la segunda mitad del siglo XX no se recolectaban ni se consumían por aquí. Son setas termófilas (necesitan calor para crecer) y de las primeras en … [Leer más...]
Setas de cardo
Es muy frecuentes encontrar setas de cardo, Pleurotus eryngii, en las provincias centrales de España. Es una seta aromática y sabrosa, con un gran valor gastronómico, sin nada que envidiar a otras especies. Suscríbete a mi canal: Casi todos los otoños y a veces también en primavera, … [Leer más...]
Bola de nieve o champiñón gigante, una gran seta en todos los sentidos
La lluvia y las heladas son factores determinantes en la temporada de setas, es otoño. En esta época tenemos pocas labores que hacer en la huerta y es el momento de buscar alguna de las variedades de setas silvestres que recolectamos en la zona. Unas de ellas son las espectaculares bolas de nieve o champiñones gigantes que no suelen faltar a finales del mes de … [Leer más...]