Todos los años sembramos en la huerta unas plantas de calabazas de adorno. Es un cultivo marginal que nos da muy poco trabajo y las pequeñas calabazas ornamentales nos acompañan durante todo el año. Las calabazas son plantas anuales de la familia de las cucurbitáceas, como los melones, sandías, calabacines, pepinos, etc. Las que se utilizan para adorno suelen ser pequeñas y … [Leer más...]
La balanza Romana.
Sin tener ningún instrumento de medida próximo, ante dos objetos que aparentemente pesan igual, ¿se os ocurrió coger uno en cada mano, cerrar los ojos y estirar los brazos para intentar saber cuál pesaba más? ¿Sí? ¡A los primeros humanos seguro que también!. En Egipto, 3.500 años a. de C., ya representaban en el Libro de los muertos una balanza que se desequilibraba … [Leer más...]
Cómo cultivar manzanas golden
Los manzanos, Malus domestica, son originarios de Asia. Los griegos y los romanos extendieron su cultivo por Europa desde donde llegaron al continente Americano. El cultivo de manzanos Golden delicious se originó en el Estado de Virginia (EE. UU.) a finales del siglo XIX. Fueron las manzanas más cultivadas y comercializadas en el mundo durante el siglo XX. Hoy, … [Leer más...]
Legumbres, un superalimento al alcance de todos. Descubre sus beneficios
Las legumbres secas son las semillas secas y separadas de las vainas que proceden de plantas de la familia de las leguminosas. Ya sabéis que en nuestra huerta cultivamos diversas legumbres, judías planchadas, judiones, judías blancas de riñón, pipos morados y garbanzos. Las lentejas y los guisantes, también son legumbres. El calificativo "superalimento" está … [Leer más...]
Cómo hacer huesillos, el dulce de Carnaval
Todos los años, cuando nos aproximamos a la época de carnaval, hacemos huesillos, un dulce típico de la zona. Nosotros seguimos la receta de la abuela. Necesitaremos 6 huevos 400 gr azúcar 1 kg harina aproximadamente 1 sobre de levadura 25 gr anís en grano La ralladura de un limón Media cucharadita rasa de canela 220 ml aceite de oliva suave 150 ml … [Leer más...]
La huerta y su entorno en el siglo XVIII
En el siglo XII el territorio actual del municipio de Villafranca de la Sierra estaba integrado en el alfoz de Ávila y probablemente sería una amplia zona poco poblada, o despoblada, donde pastaría el ganado en verano, se pescarían truchas en el río y habría partidas de caza. El Rey Alfonso X "el Sabio", en 1256, otorgó a una familia de Ávila, el derecho de … [Leer más...]
Los garbanzos. Una excelente fuente de proteínas vegetales.
Los garbanzos fueron unos de los primeros cultivos en los inicios de la agricultura, hace más de 9.000 años, desde entonces y durante muchos siglos han tenido un papel muy destacado en la alimentación de los humanos. El origen de estas plantas neolíticas está en el llamado Creciente Fértil (Persia, Mesopotamia y el levante mediterráneo). Los cartagineses, los griegos … [Leer más...]
Cómo cultivar una esponja vegetal o luffa
¿Qué es la esponja vegetal? En casa hace años que utilizamos esponjas vegetales. Uno de los miembros de la familia descubrió que su origen estaba en unas plantas cultivadas y adquirió unas semillas de una casa comercial. Las sembramos en la huerta y así nos ha ido el cultivo. Estas esponjas se obtienen de una planta perenne anual de la familia de las cucurbitáceas, como … [Leer más...]
Cómo hacer membrillo o dulce de membrillo
Vamos a preparar membrillo, en casa lo llamamos así, también se conoce como dulce de membrillo o carne de membrillo. Llamamos igual al árbol, a la fruta y al postre. Necesitaremos Membrillos Azúcar Agua Preparación Lavamos bien los membrillos frotando con las manos para quitarlos la pelusa y los secamos. No necesitamos pelarlos, ya que no se va a … [Leer más...]
Cómo sembrar y cultivar brócoli. La verdura del siglo XXI.
Ya hemos comentado que Brassica oleracea es una planta salvaje del área mediterránea, es el origen de todas las crucíferas o brasicáceas que consumimos actualmente, entre ellas el brócoli o como se denomina por aquí brécol. El cultivo y consumo del brócoli tiene una larga tradición en Italia (broccoli) pero hasta mediados del siglo XX no se generalizó su producción en Europa y … [Leer más...]