En invierno, una vez cosechadas las judías, los tomates, los pimientos… hemos de retirar de la huerta los tutores, en la zona se denominan varas, y preparar algunos nuevos para reponer los que se han deteriorado. Arrancamos las varas, tirando con ambos manos desde su base y retiramos las parras, restos de las plantas que tienen enrolladas o sujetas. Las parras … [Leer más...]
La huerta en invierno
Para este fin de semana habíamos planeado recolectar coles para el consumo, pero se anunciaba una ola de frío. Se confirmó y sobre la huerta y en toda la zona cayó una gran nevada. El otoño ha sido muy templado ha llovido muy poco, las temperaturas han estado muy por encima de la media y prácticamente no ha helado. ¿Por qué es bueno el frío para la … [Leer más...]
Cómo sembrar y cultivar judiones
Nuestra huerta se encuentra en la zona geográfica cuyas judías pueden acogerse a la IGP (Indicación Geográfica Protegida) denominada Judías de El Barco de Ávila (judiasdelbarco.es) son productos únicos que se producen en un territorio único y así lo reconoce la Unión Europea. Entre las variedades reconocidas en esta IGP se encuentra el denominado judión que nosotros sembramos … [Leer más...]
Patatas con arroz y bacalao
Las patatas con arroz y bacalao son un plato tradicional, sencillo y muy apropiado para esta época del año, pero si además lo elaboramos con patatas finas de gredos, se convierte en un plato único. Necesitaremos 1 kg patatas. 75 gr de arroz. 300 gr de bacalao desalado. 1/2 pimiento verde. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. 3 cucharadas de … [Leer más...]
Membrillo asado
Una forma de disfrutar del membrillo es comerlo asado, queda con todo su sabor y es muy natural. Su elaboración es fácil, lo único que tenemos que tener en cuenta es que al ser una fruta muy dura, serán necesarias casi dos horas de horno para que estén en su punto. Nos va a sorprender el aroma que desprenden durante su cocinado y su sabor pues es muy … [Leer más...]
Peras de Roma o peras de invierno
Hoy os presentamos esta variedad de peras de las que tenemos constancia que ya se cultivaban en la huerta desde hace más de 100 años. Se considera la verdadera pera de invierno al logar prolongar su consumo desde el mes de diciembre hasta marzo. El peral europeo o peral común (Pyrus communis) es una especie de árbol frutal de pepita de la familia de las rosáceas, … [Leer más...]
El repollo. Del semillero a la recolección.
Entre las diversas coles que sembramos y recolectamos en la huerta del Corneja hoy os presentamos los repollos, que en este momento estamos consumiendo en plena temporada. El repollo (Brassica oleracea var. capitata L.) es una planta bianual, cultivada como anual, de la familia de las crucíferas (coles). Siembra Cada año el abuelo prepara un semillero de repollos … [Leer más...]
Patatas finas. Su cultivo
Hoy os presentamos uno de los productos que obtenemos en la huerta del Corneja de los que nos sentimos más orgullosos, la patata fina de Gredos. Se trata de una variedad de patatas autóctonas únicas, visualmente caracterizadas por su gran abundancia de ojos y casi imposibles de conseguir más que comprándolas directamente a los microproductores del norte de la sierra Gredos … [Leer más...]
Cómo cultivar membrillos
Membrillos o membrilleros (Cydonia oblonga) son una especie de plantas perteneciente a la familia de las rosáceas. En la huerta tenemos un membrillo desde hace unos quince años, lo compró el abuelo en una tienda en Ávila y venía ya injertado en un patrón, teníamos otro pero lo arranco la última riada del Corneja. Se ha adaptado perfectamente a nuestra huerta y es uno de los … [Leer más...]