Por estos pueblos de la ribera alta del río Corneja fue muy frecuente cultivar maíz amarillo. Se usó para alimentar al ganado, bien como forraje para el vacuno de leche o los granos secos para las gallinas y los cerdos destinados al autoconsumo familiar. No se utilizaba para consumo humano. Hoy, aquí, no hay vacas de leche, ni gallinas, ni cerdos, ni se cultiva … [Leer más...]
Enemigos naturales de los pulgones
Ya conocemos la elevada capacidad de los pulgones de reproducirse y que esa propiedad los hace ser plagas potenciales de nuestros cultivos. Sin embargo en la naturaleza las poblaciones están controladas biológicamente por sus enemigos naturales. La mayoría de estos enemigos son insectos que se alimentan de pulgones (depredadores) o que los parasitan (parasitoides). Es … [Leer más...]
Variedades de pulgones en la huerta
Todos los años aparecen pulgones en la huerta. Si se convierten en plagas pueden comprometer el desarrollo de muchos cultivos (judías, repollos, acelgas, rúcula...) y frutales (injertos, cerezos, ciruelos, manzanos...). Al chupar la savia, las hojas se arrugan, se detiene el crecimiento, se degeneran los frutos y pueden llegar a secarse. Además, hacen que muchas … [Leer más...]
Conoce los pulgones (Áfidos)
Los pulgones son insectos parásitos de las plantas, muy abundantes en todas las zonas templadas del planeta. Pertenecen a la superfamilia Aphidoidea dentro de la cual se han descrito más de 4.400 especies. Las más frecuentes son de la familia Aphididae. En la huerta, que como ya sabéis cultivamos al aire libre y en plena naturaleza, los observamos todos los años en la … [Leer más...]
Pamplina o boruja. La ensalada de la sierra
Antes de la aparición de la agricultura y la ganadería, los humanos eran recolectores y cazadores, su dieta se basaba en productos que de forma natural convivían con ellos: raíces, granos, frutos, hierbas y aquellas piezas animales que con suerte y habilidad conseguían apresar o cazar. La despensa era el medio en el que vivían y de él obtenían todo lo necesario para … [Leer más...]
Narcisos. La primavera ha llegado a la huerta
Año tras año, cuando el invierno toca a su fin y aún no hemos empezado con las labores propias de la nueva estación, la huerta nos sorprende con una explosión de color amarillo fruto de la floración de los narcisos que llevamos cultivando desde hace alguna década y cuyos abuelos compramos hace años en un centro de jardinería. Además de estos bulbos "domesticados", en la propia … [Leer más...]
Orégano autóctono, el brillo de la montaña
La palabra orégano procede del latín origanum y ésta del griego oríganon; en griego oros es montaña y la raíz gan- significa brillar, destellar. Sería algo así como “brillo de la montaña”. En esta zona hay matas de orégano silvestre en los claros del monte de robles, entre matorrales y en algunos prados que no se siegan. Son plantas perennes y aquí muy poco … [Leer más...]
Lomo de cerdo adobado
Adobar es un método muy antiguo de conservación que ha llegado hasta nuestros días gracias el sabor que aporta a los alimentos. Es muy frecuente encontrar en las carnicerías carnes adobadas de forma industrial, donde se emplean aditivos conservantes autorizados como los nitratos, que pueden dar lugar a los peligrosos nitritos. Os vamos a enseñar cómo adobamos nosotros … [Leer más...]
Setas de cardo
Es muy frecuentes encontrar setas de cardo, Pleurotus eryngii, en las provincias centrales de España. Es una seta aromática y sabrosa, con un gran valor gastronómico, sin nada que envidiar a otras especies. Suscríbete a mi canal: Casi todos los otoños y a veces también en primavera, … [Leer más...]
Bola de nieve o champiñón gigante, una gran seta en todos los sentidos
La lluvia y las heladas son factores determinantes en la temporada de setas, es otoño. En esta época tenemos pocas labores que hacer en la huerta y es el momento de buscar alguna de las variedades de setas silvestres que recolectamos en la zona. Unas de ellas son las espectaculares bolas de nieve o champiñones gigantes que no suelen faltar a finales del mes de … [Leer más...]