Las judías verdes son los frutos y las vainas inmaduras de una leguminosa, Phaseolus vulgaris. Como todas las judías, tienen su origen en América, desde donde llegaron a Europa. Hasta los primeros años del siglo XIX no se cocinaban en verde, hoy es una de las verduras más consumidas. Aquí también las llamamos fréjoles. No todas las judías que se consumen en seco … [Leer más...]
Las guindas
Las guindas son las frutas de los guindos y son más pequeñas, blandas y ácidas que las cerezas. En la zona hay dos variedades: las garrafales y las comunes. Las garrafales son más dulces, menos ácidas y les falta el puntito de amargura que tienen las guindas comunes. Tenemos un guindo autóctono, está tan adaptado a las condiciones de nuestra huerta que florece … [Leer más...]
Bizcocho de guindas
Las guindas, las cerezas y las picotas son frutas de verano magníficas para comer solas, mezcladas con otras frutas o en deliciosos postres. Un ejemplo es este bizcocho de guindas, pero al ser difícil encontrar en el mercado esta fruta, se puede hacer también con cerezas. Suscríbete a mi canal: … [Leer más...]
Cómo cultivar pimientos tipo padrón
En la huertadelcorneja llevamos muchos años cultivando con éxito unos pequeños y sabrosos pimientos que consumimos fritos y que nosotros llamamos pimientos de padrón. Los pimientos de Padrón, Capsicum annuum, L., son plantas hortícolas que se recolectan en verde, tienen su origen en las semillas traídas en el siglo XVII a Galicia desde Méjico por los monjes … [Leer más...]
Los guindos
Los guindos, Prunus cerasus, son árboles caducos de la familia de la rosáceas emparentados con los cerezos silvestres Prunus avium L.. Aunque suelen presentarse como arbustos los guindos pueden alcanzar los 8 m. Es frecuente la aparición de abundantes sierpes. Son originarios del sureste de Europa y del oeste de Asia. En la cuenca media del río Corneja, que es … [Leer más...]
Cómo proteger los cerezos de los pájaros
En la huerta tenemos injertados varios cerezos, la mayoría sobre patrones de cerezos silvestres de montaña y algunos sobre guindos. Las cerezas maduran en julio, en esta época muchas aves ya han criado y son un alimento sabroso y muy fácil de obtener para adultos y crías. Hay algunas especies muy territoriales, como los mirlos, que se alimentan de uno en uno o en … [Leer más...]
Cómo cultivar canónigos
Los canónigos (Valerianella locusta) son plantas herbáceas anuales, de pequeño porte, entre 15 y 30 cm, con hojas verdes grisáceas, espatuladas, cóncavas y dispuestas en roseta. Es una de las últimas verduras que hemos incorporado a nuestra huerta, pero por su facilidad de cultivo y el sabor que aportan a las ensaladas repetimos su cultivo cada año. Cultivo Los … [Leer más...]
Cómo sembrar y plantar tomates
Los tomates son plantas tropicales que llegaron a Europa desde América en el siglo XVI, son herbáceas perennes que se cultivan como anuales, necesitan abundancia de sol, de agua y de nutrientes. Hace muchos años que se plantan tomates al aire libre en esta zona de montaña, pero para obtener buenas cosechas han de seguirse unos pasos en el cultivo que os vamos a … [Leer más...]
Labores en la huerta: preparación del terreno
Una vez recogida la cosecha de la temporada anterior, hemos de ir realizando las labores en la huerta para la próxima. Al retirar las varas o tutores, dejamos sobre el terreno los restos sanos de las plantas de judías, tomates, berenjenas, patatas, repollos, etc., que han completado su periodo vegetativo o productivo. Gran parte de estos restos se han ido … [Leer más...]
Como cultivar fresas
En la huerta, hace más de 15 años que cultivamos fresas al aire libre. Es un cultivo sencillo que nos permite disfrutar en temporada de una fruta madura con un sabor y aroma que no tiene nada que ver con las que normalmente adquirimos en el mercado. Las fresas Son unas plantas perennes de la familia de las rosáceas que producen frutos cada año. Tienen un … [Leer más...]